南阳清大医院_節後清淡飲食減味不減營養

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節後清淡飲食減味不減營養

發布時間：2024-02-27 文章來源：老年健康報點擊量:

熱鬧的過年儀式打亂了一(yī)些老年朋友原有的生(shēng)活節奏，飲食不規律，産生(shēng)了一(yī)些健康問題。那麽，老年朋友該如何通過調整飲食，從假日模式順利回歸到日常生(shēng)活呢？
濃濃的年味總是和美食密不可分(fēn)，從除夕到正月十五，餐桌上的美味從未間斷。過年吃得太好，年後不妨吃清淡點，給自己的胃腸道“放(fàng)個假”。有人認爲清淡飲食是不放(fàng)油鹽不吃肉，隻喝(hē)白(bái)粥吃煮菜。其實，清淡飲食沒有這麽簡單，也沒有這麽嚴格。正确的做法是在平衡膳食的基礎上，做到粗細結合、葷素搭配，減味不減營養、控制總量不減種類。
逢年過節聚餐頻(pín)繁，假期結束，生(shēng)活也要回歸正軌。大(dà)家可以先從調整飲食習慣開(kāi)始，做到規律三餐、定時定量。
過年期間，餐桌上少不了大(dà)魚大(dà)肉，既要“四喜臨門”，又(yòu)要“年年有餘”。節日期間的高能量、高脂肪、高蛋白(bái)飲食，讓我(wǒ)們的消化功能有些“力從不心”。飲食不規律、暴飲暴食，都容易引起消化不良、腹脹或便秘。膳食纖維可以促進腸道蠕動，起到潤腸通便的作用，有助于緩解便秘。新鮮的果蔬富含鉀、維生(shēng)素C和膳食纖維，清新解膩又(yòu)能補充日常所需的營養素。
膳食纖維還是穩定血糖的“小(xiǎo)幫手”，糖尿病和需要控制血糖的人群要吃夠它。全谷物(wù)、雜(zá)豆類和薯類富含膳食纖維和B族維生(shēng)素。大(dà)米可與糙米、雜(zá)糧（燕麥、小(xiǎo)米、荞麥、玉米等）以及雜(zá)豆（紅小(xiǎo)豆、綠豆、芸豆、花豆等）搭配，做成雜(zá)糧飯、八寶飯；在烹制面食時加入豆餡，口感更加豐富；還可以把部分(fēn)主食換成薯類，如土豆、地瓜、山藥、芋頭等，湊齊一(yī)份“五谷豐登”。
清淡飲食要注重食物(wù)多樣和營養均衡。大(dà)家既要有控制地吃，每餐吃到7~8分(fēn)飽；又(yòu)要有選擇地吃，保證攝入足夠的優質蛋白(bái)質。動物(wù)性食物(wù)中(zhōng)，水産和去(qù)皮禽類的脂肪含量相對較低，畜肉優選瘦肉，少選煙熏和腌制肉類。若不想吃肉，可适當增加雞蛋、牛奶和大(dà)豆制品的攝入。
新春佳節，濃汁厚味的菜肴、鹵味臘肉、炸貨被安排得滿滿當當，節後大(dà)家要少吃或不吃這類重口味食物(wù)。合理的烹饪方法能夠減少油、鹽、糖的攝入量，紅燒肉、糖醋裏脊、炸魚先放(fàng)一(yī)放(fàng)，蒸、煮、炖、悶、汆、拌、溜是更健康的烹調方法。清蒸或白(bái)灼魚蝦類食材、時蔬炒瘦肉、青菜炖豆腐等，都是減味不減營養的家常菜。調味堅果、甜點、飲料和辛辣刺激的食物(wù)，大(dà)家也要少吃。
對于已經出現胃腸不适症狀的老年朋友，可選擇細軟易消化的食物(wù)。同樣是喝(hē)粥，白(bái)粥營養成分(fēn)較爲單一(yī)，更推薦大(dà)家選擇滑蛋粥、瘦肉粥、蝦仁粥、魚片粥等，軟爛的雞絲面、蛋花面片湯、小(xiǎo)馄饨也是不錯的選擇。蔬菜和肉類要煮熟炖軟，如冬瓜雞塊、絲瓜蝦仁、碎菜肉末蛋羹等。
清淡飲食不等于寡淡無味、過度節制，隻要做到合理搭配、科學烹饪，在實現清淡的同時也能享受美味。

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節後清淡飲食 減味不減營養

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