南阳清大医院_腸道傳染病防治

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腸道傳染病防治

發布時間：2016-08-10 文章來源：河南(nán)省洛陽榮康醫院點擊量:

1、什麽是腸道傳染病？
　　是指病原體(tǐ)經過消化道侵入人體(tǐ)，引起胃腸道或其所屬髒器甚至神經系統的病變，爾後，病原體(tǐ)又(yòu)可經腸道排出體(tǐ)外(wài)而繼續傳播。醫學上把這一(yī)類的疾病稱爲腸道傳染病。夏季是腸道傳染病的高發季節。
2、腸道傳染病是怎樣傳播流行的？
　　傳播途徑：在腸道傳染病病人的糞便（有的包括尿液）和嘔吐物(wù)中(zhōng)，攜有大(dà)量病原體(tǐ)。病原體(tǐ)通過病人排洩物(wù)排出體(tǐ)外(wài)，污染水、食物(wù)及手或通過蒼蠅等媒介傳染健康人，使健康人得病。
　　發病季節：腸道傳染病一(yī)年四季均可發病，但主要集中(zhōng)在每年4月至10月，其中(zhōng)10月的一(yī)次，高峰往往超過6月的高峰，受感染的病例更多。
3、抓住五個關鍵環節
　　腸道傳染病有一(yī)共同的特點，就是“病從口入”。特别提醒人們重視“來源、溫度、時間、洗消、數量”五個關鍵環節的食品衛生(shēng)。無論對于家庭，還是飯店(diàn)食堂來說，抓住這五個環節，就能有效防止腸道傳染病的發生(shēng)。
　　來源：指食品及其原料的采購，是保證食品衛生(shēng)的前提。
　　溫度：指食品加工(gōng)、儲存的溫度應控制适當以保證殺滅食品中(zhōng)的微生(shēng)物(wù)或防止微生(shēng)物(wù)繁殖。
　　時間：指食品儲存時間。高溫季節，應盡量縮短食品存放(fàng)時間，不給微生(shēng)物(wù)生(shēng)長繁殖的機會。
　　洗消：即洗滌和消毒。對接觸食品的所有用具、盛器、手等必須清洗幹淨，接觸直接入口的食品還必須在清洗的基礎上進行嚴格消毒，防止食品受到污染。
　　數量:指食品加工(gōng)的數量應與加工(gōng)條件相吻合。食品加工(gōng)量超過人員(yuán)、設備的承受能力時，難以做到按衛生(shēng)要求加工(gōng)與儲存食品。
4、世界衛生(shēng)組織（WHO）爲減少家庭中(zhōng)傳播腸道疾病的可能，提出以下(xià)十項黃金規則：
　　（1）、選擇經過安全處理的食品；（2）、烹調食品要徹底加熱；（3）、做好的食品要立即食用；（4）、注意食品的存放(fàng)；（5）、經儲存的熟食食用前一(yī)定要加熱徹底；（6）、防止生(shēng)食品污染熟食品；（7）、勤洗手；（8）、注意保持廚房用具表面的清潔；（9）、防止昆蟲、鼠類和其它動物(wù)污染食品；（10）、使用符合衛生(shēng)标準的水。

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